Ristoranti a Centre Sardinia, Sardegna

Ovunque nella Sardegna centrale è possibile assaporare differenti piatti tipici dalla pasta alla carne.HOTEL Centre Sardinia Nell'Ogliastra tra i primi piatti potrete provare i Culurgiones, ravioli freschi di patata e formaggio e le loroghittas, una pasta fatta a mano prodotta solamente a Morgongiori, entrambe condite con sugo di pomodoro. Allontanandosi dalla costa, le tradizioni pastorali sono fortemente percepibili anche tra gli ingredienti principali come ad esempio la carne d'agnello e di pecora o i formaggi. Il piatto sardo più comune è sicuramente Su Porcheddu, un maialetto da latte arrostito all'aperto con un fuoco fatto con legno di mirto. Tuttavia, per scoprire il gusto tradizionale della cucina nelle aree centrali, piatti come su tattaliu o sa cordula sono un must. Con un gusto intenso e molto saporiti, questi piatti sono fatti con le interiora e frattaglie dell'agnello o della capra; il primo è preparato cucinando le interiora con uno spiedo, mentre il secondo viene preparato intrecciando le frattaglie con le interiora. Entrambi vengono servite come primi piatti. Spostandosi dall'interno verso la costa, il pesce diviene l'alimento principe delle tavole. Il mare pescoso è fonte di numerose specie come orate, muggini, polpi e aragoste, giusto per nominarne alcune. In particolare il muggine è usato per produrre una prelibatezza come la Bottarga, fatta con le uova essiccate e salate, e la meno conosciuta Mrecca, preparata facendo bollire le uova in acqua salata avvolte con un'erba aromatica locale.HOTEL Centre Sardinia Tra i primi piatti, sono tipici tipi di pasta sia la Fregola con le vongole che le Lorighittas, mentre come secondo, la carne di bue rosso del Montiferru è un gustoso piatto classico. Il formaggio, sia fresco che stagionato, è fatto con il latte di pecora ed è il re di ogni pasto. È abbastanza comune essere titubanti sul volere realmente assaggiare il formaggio con i vermi, un prodotto proibito dalla vendita benché delizioso e saporito. Nonostante tutto è ancora preparato e venduto privatamente tramite il passa parola in tutta l'isola. Se non vi preoccupano i vermi, non perdete l'occasione di assaggiarlo! I dolci sono generalmente torte e biscotti secchi fatti con miele, frutta e noci che si mantengono saporiti anche settimane dopo l'apertura della confezione come ad esempio il torrone di Tonara o le Orulettas una torta secca con miele o zucchero o Su Pistiddu preparato con il mosto bollito e scorza di arancio. Le cantine offrono un'ampia scelta di vini rosè e vini rossi corposi di Cannonau, uno tra i vitigni più antichi al mondo. Nello specifico, L'etichetta di Jerzu e il Nepente di Oliena sono le etichette maggiormente apprezzate.