La cucina locale di quest'area riflette l'antica tradizione agro pastorale.HOTEL Nuoro Un pane tipico come il pani carasau, una sottilissima sfoglia secca e croccante, era mangiato dai pastori mentre pascolavano le pecore nei lunghi periodi lontani da casa. A Dorgali e Oliena, in specifici giorni della settimana, troverete aperte le cantine dove vi verrà offerta un ampia scelta di vini dal rosè ad un vino rosso corposo di Cannonau chiamato Nepente.