Restaurants in Barbagia, Sardinien
Die Küche der Barbagia setzt sich aus einfachen Zutaten zusammen, die sehr deftig sind. Wildschwein, Esel, Ziege und vor allem deren Innereien sind die Hauptbestandteile, bekannte Gerichte zum Beispiel Su tattaliu oder Sa cordula, natürlich als Hauptgerichte serviert.Auch der Casu marzu entstammt dieser Tradition – ein überreifer Pecorino (Schafskäse), dessen Fermentation durch lebende Maden beschleunigt wird, die sich durch den Käse fressen, nur um selbst verspeist zu werden und ihm einen noch pikanteren Geschmack verleihen.
Offiziell ist der Verkauf dieses von Sarden als Delikatesse geschätzten Produkts verboten, aber wer ihn sucht, der findet ihn. Auch das Gebäck ist geprägt von starken Aromen: Su pistiddu ist eine Torte, die aus gekochtem Most und Orangenschalen hergestellt wird, Is orulettas in Zucker oder Honig getauchte Kekse.
Restaurants in der Nähe Barbagia
Restaurants in der Nähe Barbagia
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Il Cinghialetto
Via Deledda 115, 08023 Fonni (NU) -
Agriturismo Sae Boanu
Località Taletho, 08023 Fonni (NU) -
Il Pergolato
Via Roma 14, 08023 Fonni (NU) -
Barbagia
Via Umberto 106, 08023 Fonni (NU) -
Pizzeria 88
Via Bruncuspina 4, 08023 Fonni (NU) -
Miramontes
Via Bruncuspina Km. 8, 08023 Fonni (NU) -
Sa Valasa
Località Lago Di Gusana, 08020 Gavoi (NU) -
Agriturismo Donnortei
Località Donnortei, 08023 Fonni (NU) -
Agriturismo Su Pinnettu
Bivio Monte Spada, 08023 Fonni (NU) -
Su Ninnieri
Località Su Ninnieri, 08023 Fonni (NU) -
Osteria Borello
Viale Repubblica 104, 08020 Gavoi (NU) -
La Curva
Via Roma 162, 08020 Gavoi (NU) -
Romagna
Via Roma 60, 08020 Gavoi (NU) -
Santa Rughe
Via Carlo Felice 2, 08020 Gavoi (NU) -
Marabù
Via Settembrini 40/50, 08020 Gavoi (NU) -
Azzurra
Via Su Riu Mannu 7, 08020 Ollolai (NU) -
Punto Zero
Via Vittorio Emanuele 114, 08020 Ovodda (NU) -
Da Solianu
Via Vittorio Emanuele 53, 08020 Ovodda (NU) -
La Rusticana
Via Umberto 6, 08020 Ovodda (NU) -
Ai Monti del Gennargentu
Sp2Bis Località Settiles, 08027 Orgosolo (NU) -
Is Cubas
Sp7, 08032 Desulo (NU) -
Locanda Sa Rosada
Piazza Europa 2, 08024 Mamoiada (NU) -
Su Tapiu
Via Sardegna 7/B, 08024 Mamoiada (NU) -
Il Ritrovo
Corso Vittorio Emanuele Iii 101, 08024 Mamoiada (NU)
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