Ristoranti a Caprera, Sardegna

Prenotazione Hotel a Caprera

Caprera, una delle perle dell'arcipelago della Maddalena in Sardegna, è un luogo dove la cucina riflette la bellezza e la purezza dell'ambiente naturale. La cucina tipica di Caprera si ispira alle tradizioni gastronomiche sarde, valorizzando i prodotti del mare e della terra con ricette che hanno attraversato i secoli.

I piatti di Caprera spesso iniziano con antipasti a base di mare, come i freschissimi ricci di mare o le cozze gratinate, che introducono i sapori intensi e salmastri tipici dell'isola. La tradizione culinaria locale celebra anche il pane, con varietà come il pane carasau e il coccoi, che accompagnano i pasti o diventano la base per piatti come il pane frattau.

I primi piatti sono un trionfo di pasta, sia secca che fresca. La fregola, piccole palline di pasta lavorate a mano, è spesso servita con arselle o altri frutti di mare, mentre i culurgiones, ravioli ripieni di ricotta, rappresentano la pasta fresca nella sua forma più tradizionale e deliziosa.

I secondi piatti di Caprera spesso vedono il pesce come protagonista, con preparazioni semplici ma ricche di sapore, come la grigliata mista o il pesce al forno con erbe aromatiche locali. Non mancano i piatti a base di carne, come il porceddu, maialino da latte arrosto, che riflette la tradizione agropastorale dell'isola.

I dolci di Caprera sono altrettanto ricchi e vari. I papassini, biscotti con uvetta e noci, e le seadas, dolci fritti ripieni di formaggio e bagnati di miele, sono solo alcuni esempi delle delizie che concludono il pasto con dolcezza e tradizione.