Ristoranti in Sardegna
La genuina bontà della cucina in Sardegna saprà soddisfare qualsiasi palato anche se potrebbe non essere l'ideale per gli amanti della cucina vegetariana! Si tratta di una cucina tipicamente italiana con piatti caratteristici e ingredienti che spaziano dalla pasta alla carne al pesce, da saporiti formaggi di latte di pecora o di capra a vini ottenuti da vitigni autoctoni.Particolari anche i dolci e le torte a base di mandorle, miele e formaggio fresco. Tra i diversi tipi di pasta sono caratteristici i malloreddus, una pasta corta fatta a mano con polvere di zafferano e condita con salsa di pomodoro, salsiccia fresca e formaggio grattugiato così come i culurgionis, ravioli di patate conditi con sugo di pomodoro e foglie di menta.
Le profonde radici agropastorali della cultura isolana si riflettono nella cucina tradizionale delle diverse aree, tanto che l'arrosto o lo stufato di agnello, di cinghiale o di maiale sono comuni nei diversi angoli dell'isola.
Il maialetto (su porceddu), che ha di regola tra i 20 e i 40 giorni e pesa tra i 3,5 kg e i 6,5 kg, è diventato famoso per il sapore eccellente e negli agriturismi viene arrostito all'aperto sul fuoco acceso con legno aromatico.
Il pesce fresco e genuino del Mediterraneo è un ulteriore ingrediente della tradizione culinaria in Sardegna e viene largamente utilizzato per preparare paste, zuppe, arrosti e stufati. La preparazione dei diversi piatti è normalmente semplice, a base di olio d’oliva, prezzemolo, aglio e pomodoro fresco.
Una prelibatezza imperdibile è la bottarga (uova di muggine sotto sale) comunemente servita con olio d’oliva come antipasto o, in alternativa, come condimento sugli spaghetti. La freschezza di finocchi, pomodori, carote, peperoni, carciofi, sedani, ravanelli e altri ortaggi potrà essere esaltata nel pinzimonio (verdure crude intere da intingere in olio, sale e pepe).
Dal sud al nord, comprese le coste e le aree lagunari, la coltivazione della vite e la produzione del vino hanno un'ampia diffusione. La varietà della produzione enologica offre diverse qualità come la vernaccia e il vermentino (vini bianchi), il cannonau, il monica e il carignano (vini rossi) tra gli altri.
Per facilitare la digestione, provate gli eccellenti liquori sardi, come il mirto di Sardegna (ottenuto dalle bacche di mirto), il limoncello o il filu 'e ferru (una tipica acqua vite). Infine, non perdete l'occasione di assaggiare la produzione locale di birra (chiara e frizzante).
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S'Apposentu
Via Emilio Lussu, 08030 Teti (NU) -
L'Oasi
Via Trento 10, 08030 Teti (NU) -
Abini
Corso Italia 23, 08030 Teti (NU) -
Frores de Monte
Corso Vittorio Emanuele 30, 08030 Austis (NU) -
La Rusticana
Via Umberto 6, 08020 Ovodda (NU) -
La Quercia
Località Arelò 1, 08030 Austis (NU) -
Da Solianu
Via Vittorio Emanuele 53, 08020 Ovodda (NU) -
Punto Zero
Via Vittorio Emanuele 114, 08020 Ovodda (NU) -
La Locanda
Via Vittorio Emanuele 12, 08020 Tiana (NU) -
Villa Fiorita
Viale Europa 2, 08038 Sorgono (NU) -
La Cantina
Vicolo Giovanni Maria Bellu 3, 08038 Sorgono (NU) -
Da Nino
Via Nazionale, 08038 Sorgono (NU) -
Da Pupo
Corso Iv Novembre 10, 08038 Sorgono (NU) -
Sa Valasa
Località Lago Di Gusana, 08020 Gavoi (NU) -
Roberto Onano
Via Municipio 4, 08039 Tonara (NU) -
Su Muggianeddu
Via Monsignor Tore 10, 08039 Tonara (NU) -
Su Toni
Via Italia 11, 08039 Tonara (NU) -
Romagna
Via Roma 60, 08020 Gavoi (NU) -
La Curva
Via Roma 162, 08020 Gavoi (NU) -
Gardenia
Via Taloro, 08020 Olzai (NU) -
Osteria Borello
Viale Repubblica 104, 08020 Gavoi (NU) -
Azzurra
Via Su Riu Mannu 7, 08020 Ollolai (NU) -
Santa Rughe
Via Carlo Felice 2, 08020 Gavoi (NU) -
Marabù
Via Settembrini 40/50, 08020 Gavoi (NU)
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