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Hotel in SardegnaHotel in SardegnaLa genuina bontà della cucina in Sardegna saprà soddisfare qualsiasi palato anche se potrebbe non essere l'ideale per gli amanti della cucina vegetariana! Si tratta di una cucina tipicamente italiana con piatti caratteristici e ingredienti che spaziano dalla pasta alla carne al pesce, da saporiti formaggi di latte di pecora o di capra a vini ottenuti da vitigni autoctoni. Particolari anche i dolci e le torte a base di mandorle, miele e formaggio fresco. Tra i diversi tipi di pasta sono caratteristici i malloreddus, una pasta corta fatta a mano con polvere di zafferano e condita con salsa di pomodoro, salsiccia fresca e formaggio grattugiato così come i culurgionis, ravioli di patate conditi con sugo di pomodoro e foglie di menta. Le profonde radici agropastorali della cultura isolana si riflettono nella cucina tradizionale delle diverse aree, tanto che l'arrosto o lo stufato di agnello, di cinghiale o di maiale sono comuni nei diversi angoli dell'isola.

Il maialetto (su porceddu), che ha di regola tra i 20 e i 40 giorni e pesa tra i 3,5 kg e i 6,5 kg, è diventato famoso per il sapore eccellente e negli agriturismi viene arrostito all'aperto sul fuoco acceso con legno aromatico. Il pesce fresco e genuino del Mediterraneo è un ulteriore ingrediente della tradizione culinaria in Sardegna e viene largamente utilizzato per preparare paste, zuppe, arrosti e stufati. La preparazione dei diversi piatti è normalmente semplice, a base di olio d’oliva, prezzemolo, aglio e pomodoro fresco. Una prelibatezza imperdibile è la bottarga (uova di muggine sotto sale) comunemente servita con olio d’oliva come antipasto o, in alternativa, come condimento sugli spaghetti. La freschezza di finocchi, pomodori, carote, peperoni, carciofi, sedani, ravanelli e altri ortaggi potrà essere esaltata nel pinzimonio (verdure crude intere da intingere in olio, sale e pepe).

Dal sud al nord, comprese le coste e le aree lagunari, la coltivazione della vite e la produzione del vino hanno un'ampia diffusione. La varietà della produzione enologica offre diverse qualità come la vernaccia e il vermentino (vini bianchi), il cannonau, il monica e il carignano (vini rossi) tra gli altri. Per facilitare la digestione, provate gli eccellenti liquori sardi, come il mirto di Sardegna (ottenuto dalle bacche di mirto), il limoncello o il filu 'e ferru (una tipica acqua vite). Infine, non perdete l'occasione di assaggiare la produzione locale di birra (chiara e frizzante).

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  • L'Oasi

    Via Trento 10, 08030 Teti (NU)
  • Abini

    Corso Italia 23, 08030 Teti (NU)
  • Da Maria

    Via Vittorio Emanuele 18, 08020 Ovodda (NU)
  • Frores de Monte

    Corso Vittorio Emanuele 30, 08030 Austis (NU)
  • La Quercia

    Località Arelò 1, 08030 Austis (NU)
  • Da Solianu

    Via Mazzini 1, 08020 Ovodda (NU)
  • La Locanda

    Via Vittorio Emanuele 12, 08020 Tiana (NU)
  • Villa Fiorita

    Viale Europa 2, 08038 Sorgono (NU)
  • La Cantina

    Vicolo Giovanni Maria Bellu 3, 08038 Sorgono (NU)
  • Da Nino

    Via Nazionale, 08038 Sorgono (NU)
  • Da Pupo

    Corso IV Novembre 10, 08038 Sorgono (NU)
  • Roberto Onano

    Via Municipio 4, 08039 Tonara (NU)
  • Su Muggianeddu

    Via Monsignor Tore 10, 08039 Tonara (NU)
  • Su Toni

    Via Italia 11, 08039 Tonara (NU)
  • Romagna

    Via Roma 60, 08020 Gavoi (NU)
  • Gardenia

    Via Taloro, 08020 Olzai (NU)
  • Osteria Borello

    Viale Repubblica 104, 08020 Gavoi (NU)
  • Azzurra

    Via Su Riu Mannu 7, 08020 Ollolai (NU)
  • Santa Rughe

    Via Carlo Felice 2, 08020 Gavoi (NU)
  • Marabù

    Via Settembrini 40/50, 08020 Gavoi (NU)
  • Sa Valasa

    Località Lago di Gusana, 08020 Gavoi (NU)
  • Sa Curva

    Via Roma 201, 08020 Gavoi (NU)
  • Sa Sortilla

    Via Roma 241, 08020 Gavoi (NU)
  • Il Cinghialetto

    Via Deledda 115, 08023 Fonni (NU)

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